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生物素（Biotin）又称维他命B7，是维他命B群中的一员，主要为人体中多种碳酸酵素的辅因数，是脂肪酸合成、糖质新生、分解氨基酸等过程不可缺的营养素，对于产生能量非常重要。除此之外，生物素具有出色的美容作用，能维持头发、皮肤及指甲强健，常添加于美妆产品中，又可称为维他命H，H为德文头发Haar及皮肤Haut的缩写。生物素来源非常广泛，包括蛋黄、啤酒、酵母、坚果、豆类、全谷类、蘑菇、香蕉、花椰菜、鱼类等。而生蛋白中含有一种名为Avidin的抗生物素蛋白，会抑制人体吸收率。

生物素吸收的主要部位是小肠的近端。浓度低时，被载体转运主动吸收；浓度高时，则以简单扩散形式吸收。吸收的生物素经门脉循环，运送到肝、肾内贮存，其他细胞内也含有生物素，但量较少。生蛋清中含有抗生物素蛋白，可与生物素结合而抑制生物素的吸收。胃酸缺乏者，可使生物素吸收减少。生物素主要经尿排出，乳汁中也有生物素排出，但量很少。生物素广泛存在于天然食物中，含量相对丰富的食物有谷类、坚果、蛋黄、酵母、动物内脏、豆类和某些蔬菜。

生物素是一种水溶性维生素，又称维生素H、维生素B7、辅酶R等，属于B族维生素成员之一，是一种小分子质量的辅酶，可与抗生物素蛋白以高亲和力特异性结合，在维持发育和正常人体方面，起着至关重要的作用，主要作为医药原料、饲料添加剂和原料广泛使用，并无明确副作用。生物素是维持人体自然生长、发育，以及人体机能的营养素，在肝脏、肾脏、酵母和牛奶中含量丰富，在生物体固定二氧化碳中存在着至关重要的作用。